Mira esta rica receta de Pan de payés sin gluten. Hoy me inspirado en hacer un pan de payés sin gluten, con esta receta os saldrá un pan de un kilo, aunque os aconsejo hacer la primera vez dos de 500 gr, yo el otro bolo lo he congelado para otra vez.Sale un pan con muy buen resultado para ser sin.. PAN DE PAYÉS SIN GLUTEN (EN BOLSA DE ASAR) Ingredientes: 500 ml. de agua tibia. 1 cucharada de sirope de ágave u otro o miel (yo sirope de ágave) 14 g. de levadura fresca ó 7 g. de seca sin gluten (yo freca) 400 g. de harina sin gluten para pan (yo Mix B de Schär) 50 g. de harina de maíz amarillo sin gluten.
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Pasos. A continuación te describo las direcciones para elaborar este crujiente pan de hogaza casero sin gluten: Paso 1. En un bol agrega todos los ingredientes: la harina, la goma xantana para que aglutine la masa y le de consistencia, el psyllium para darle la elasticidad que no tiene por la falta de gluten, 10 gramos de sal (sólo si tu.. SIN GLUTEN. Empezamos por dividir los ingredientes secos de los líquidos. Pesamos todo y juntamos las harinas, la sal, psyllium, proteína, levadura Royal, azúcar. En el agua añadimos la levadura fresca y dejamos reposar 10 minutos. Añadimos todo a la amasadora menos la xantana y el aceite. Amasamos durante 10 minutos a velocidad media.
