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Machines à pâtes : deux écoles Il existe 2 versions de machines à pâtes, le laminoir traditionnel ou la machine à pâtes électrique.. Le laminoir nécessite la préparation de la pâte en amont, soit à la main pour les plus braves, soit grâce à un robot de cuisine.Il faut ensuite passer la pâte plusieurs fois dans le rouleau pour l'affiner.. La complexité des machines à pâtes est en partie déterminée par la forme finale de pâte à obtenir. Les machines les plus simples sont donc logiquement celles qui offrent la moins grande variété de formes, mais même les modèles les plus basiques permettent de produire « les grands classiques ». Les accessoires permettent en outre d'étendre la gamme.Les formes de bases.
