Place unsalted butter and sugar in a medium-sized bowl and, with the help of a mixer, beat for a couple of minutes until it has a creamy texture. (About 2 minutes) In a different bowl, mix masa harina, baking powder, and add raisins. Stir well, and then add the warm water little by little.. Incorpora poco a poco la mezcla de harinas junto con un poco de leche hasta lograr una consistencia suave y untable. Una vez que hayas terminado de incorporar los ingredientes, continúa batiendo durante 15 minutos más. Agrega las pasitas e incorpóralas a la masa. Unta un poco de la masa en una hoja y cierra para formar el tamal.
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Ingredients 24 Tamales 2 dozen dried cornhusks (can be substituted with 8" X 4" sheets of kitchen parchment) 2 cups. masa harina (corn flower) ⅓ cup lard (can be substituted with margarine or unsalted butter) 1½ tsp baking powder 1½ tsp salt 1½ cups warm stock ½-1 cups sugar (to taste) 1 cup raisins plumped in water 1. Preparación. Bate la mantequilla hasta acremar. Incorpora poco a poco el azúcar, agrega los harinas, el polvo para hornear, la nuez picada y la leche. Para ver si la masa está bien: forma una bolita y suéltala en un vaso con agua; si ésta flota, la masa está lista; de lo contrario bate algunos minutos más para incorporar un poco de aire.
