Etapa 2: Almacenamiento y pasteurización. En esta fase comienza el proceso industrial de la leche. Este proceso es el que permite transformar a la leche extraída en la leche que se vende y se consume habitualmente, es decir, una leche libre de virus, bacterias y otras enfermedades. Para esto, los productores llevan adelante una serie de.. Paso número 4: Limpieza y estandarización. Una vez confirmado que todos los valores son correctos, se procede a la descarga de la leche a los sitios de almacenamiento. Durante esta etapa, se realiza un filtrado previo y se elimina cualquier cuerpo o sustancia extraña. Además, se lleva a cabo el proceso de desnatado y homogeneización para.
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Procesos tecnológicos como el descremado lleva la densidad hasta 1.036 gr/ml y corresponde al peso específico de la leche. Color: El color de la leche es variable de blanco azulado a amarillo y depende de factores como: raza, especie, cantidades grasa y sólidos totales pero, el color blanco depende del caseinato y del fosfato coloidal. Olor:. Es decir, el camino que recorre este alimento de principio a fin, paso a paso. Este proceso se puede dividir en eslabones. Los eslabones del circuito productivo de la leche son: Fase 1: Tambos y ordeñe de la vaca. Fase 2: Almacenamiento de la leche y pasteurización. Etapa 3: Comercialización - consumidor final.
