Los azúcares reductores se pueden identificar fácilmente en una prueba química. La modificación química de los azúcares ocurre fácilmente en las células. Como veremos, la fosforilación de azúcares ocurre de manera rutinaria durante el metabolismo. También puede ocurrir la oxidación de azúcares para crear grupos carboxilo.. Resumen de la lección. Los azúcares reductores son azúcares donde el carbono anomérico tiene un grupo OH unido que puede reducir otros compuestos. Los azúcares no reductores no tienen un grupo OH unido al carbono anomérico por lo que no pueden reducir otros compuestos. Todos los monosacáridos, como la glucosa, son azúcares reductores.
Azucares reductores y no reductores
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Reducir azúcar: Los azúcares reductores son buenos agentes reductores. Azúcar no reductor: Los azúcares no reductores no son agentes reductores.. Propiedades químicas. Reducir azúcar: Los azúcares reductores tienen grupos aldehídos o cetonas libres.. Azúcar no reductor: El azúcar no reductor no tiene grupos aldehído o cetona libres.. qué son los azúcares reductores y no reductores. Los azúcares reductores son aquellos que poseen su grupo carbonilo (grupo funcional) intacto entre estos tenemos glucosa, lactosa, fructosa, maltosa, galactosa, manosa, y que a través del mismo pueden reaccionar con otras moléculas; los azúcares no reductores al contrario no poseen su grupo.
